잘 먹고 잘 사는 법, 카레의 원료 울금 제대로 알기
분말, 환, 비누 등 여러 용도로 쓰이는 ‘진도 울금’
이국진 기자
작성일 2012-01-12 

카레의 주원료는? 맞습니다, 바로 ‘강황’입니다. 그런데 이 강황의 또 다른 이름이 ‘울금’이라는 것도 아시나요? 카레의 주원료가 되는 이 울금이 우리나라 진도와 제주도 등지에서 활발하게 재배되고 있다는 사실 또한 일반인에게는 생소할 수 있을 텐데요. 울금은 카레뿐 아니라 한약재와 약품, 그리고 미용 비누 등 여러 가지로 유용하게 쓰인다고 합니다. 친근하면서도 낯설기도 한 울금, 이왕이면 제대로 알자! 오목조목 색다른 매력을 지닌 울금의 세계로 함께 떠나보겠습니다~

2012 설맞이 명절선물상품전이 열린 지난 1월 5~8일 삼성동 코엑스 전시관 C홀. 중앙에 있는 부스들 가운데서 ‘진도 황금 울금’을 만나볼 수 있었습니다. 부스에는 환과 가루 제품, 미용 비누, 티백 등이 정갈하게 진열되어 있었는데요, 먼저 울금에 대해 제대로 알아볼까요?
 

진도 '황금울금분말'. 진동동결방식으로 제조하여 영양분의 파괴가 거의 없다.


입맛이 없을 때 먹으면 식욕을 돋우어주는 카레. 카레가 노란색을 띠는 것이 바로 이 울금 때문이라고 합니다. 생강과의 다년생초본이라 생강과 비슷하지만 생강은 잘랐을 때 연한 아이보리색을 띠지만, 울금은 진한 오렌지색을 띤다고 하네요. 울금의 주요 성분 중 하나인 노란 색소 ‘커큐민’. 최근 매스컴에서 울금과 함께 이 커큐민의 다양한 연구결과가 보도되어 울금이 현대인의 건강에 큰 도움이 됨을 입증하고 있다고 합니다.
 

2009년 햇 울금. 울금은 생강과 비슷하지만 잘랐을 때 진한 오렌지 색을 띤다


특히, 보배의 섬 진도의 울금은 기후와 토양이 적합하여 다른 지역 제품보다 재배 기간이 길고, 초겨울 잎이 완전히 시들어 뿌리에서 잎의 양분을 충분히 빨아들이게 함으로써 주성분인 커큐민이 최고조에 달한다고 해요. 노란 색소 커큐민이 다른 지역 제품보다 2~3배가 더 함유되어 있기 때문에, 진도 울금을 울금의 명품이라고 자부한다고 하죠?

진도 울금이 타 지역 제품과 차별화되는 또 한 가지 특징은 바로 ‘진공동결건조공법’입니다. 울금은 같은 재배환경이라도 재배 방법과 수확 후 건조공법에 따라 그 품질이 차별화되기 때문이지요. 이 진공동결건조법은 일반 열(저온) 건조법과 비교하면 고급건조 방법이라고 할 수 있는데요. -40도 이하에서 급랭 후 진공상태로 건조하기 때문에 시간은 오래 걸리지만 부드러운 다공질로 건조되고, 무엇보다 맛과 향, 영양성분이 거의 파괴되지 않고 보존된다는 장점이 있습니다. 또한, 수분 함유량이 적어 장기보관이 가능하므로 금방 변질하여 버리게 될까 하는 염려는 하지 않아도 좋을 것 같습니다.
 

황금울금환은 청국장과 울금분말, 함초를 혼합하여 만든 제품이다.

 

황금울금 티백은 하루 2~3회 우려 마시면 속이 편하다. 우린 티백은 세안, 목욕시 사용해도 좋다


부스에 진열된 ‘황금울금분말’은 영양분 파괴 거의 없이 생울금과 똑같은 영양 성분을 지니고 있습니다. 제품 상자 안에 1g용 스푼이 함께 들어 있어 주스나 우유, 물 등에 가볍게 타서 하루에 2~3회 먹으면 몸에 좋다고 해요. 가루로 먹기 어려워하는 이들에게는 ‘울금환’을 추천해 주셨는데요, 건강에 좋은 청국장과 각종 미네랄이 풍부한 함초, 그리고 울금 분말을 혼합하여 만든 울금환은 하루 30~40알씩 하루 2회 마시면 도움이 된다고 합니다.

환이나 분말보다 더 손쉽게 이용할 수 있는 것은 바로 ‘울금 티백차’! 티백은 하루 2~3회 마시면 속이 편안하고 몸이 가벼워져서 음주 후 숙취에도 좋다는 팁을 주셨어요~또 우려낸 티백은 모아두었다가 세안 시 또는 목욕할 때 이용해도 피부 미용에 도움을 준다고 합니다.
 

비누는 울금의 노란 색소인 '커큐민'이 함유되어 있어 피부를 밝고 촉촉하게 가꾸어 준다


마지막으로 ‘황금울금비누’는 울금의 노란 색소인 커큐민이 피부를 촉촉하고 탄력 있게, 그리고 밝게 해준다는 특징을 이용한 제품입니다. 그린티와 감초추출물이 함유되어 있어 여드름이나 뾰루지 진정에 좋고, 민감성 피부나 아토피 피부에도 도움을 준다고 하네요.

어떠세요? 미처 생각지도 못한 울금의 다양하고 실용적인 용도와 그 매력에 흠칫 놀라지는 않으셨나요? 저는 사실 울금을 카레의 원료 정도로만 알고 있었는데요. 이렇게 평소에 가족과 나의 건강을 꾸준히 잡아줄 수 있는 놀라운 기능을 가졌다는 새로운 사실에 놀라움을 금치 못했답니다. 농림부(현 농림수산식품부) 향토산업 지원품목인 진도 울금, 최적의 재배지에서 자라고 난 진도 울금에 대한 자세한 문의는 홈페이지(www.goldug.co.kr)에서 하세요~


 

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  네티즌 의견

재배 8~10년 전에 조성된 젊은 차 밭으로서 찻잎의 각종 영양성분과 향이 매우 뛰어나며 철저한 친환경 무농약 재배를 하고있다. 제다 장인정신을 고집하며 전통가마솥 기법으로 고급 수제차 만을 만들고있다. 제품은 전통수제 녹차 발효차신뽕잎차 들쑥차 등이있다.

  ( 9.9 )

성공이야기는 언제나 연구개발에 전력하여 여러 특허와 기술을 보유하고 있다. 아이스 테이블 내부에 냉장실을 두고 음료용기가 놓여 지는 냉각용기가 승강되는 구조로 하여 보관이 용이함과 동시에 전력 소모를 줄이고 시작적인 즐거움을 제공해 줄 수 있도록 한 테이블 냉각장치이다.

  ( 9.3 )

미송아트는 통나무 가구와 통나무재료 그리고 목공예소품등을 판매하는 업체로 부산광역시에 위치하고있다.

  ( 9.9 )

에코바스(대표 곽원택 www.eco-bath.co.kr)는 최고의 기술력과 더불어 고객의 건강을 우선하는 기업정신을 토대로 한 기능성 친환경 제품을 생산하고 있다. 당사 제품은 욕실정화기능과 함께 층간 소음을 잡아주고, 소재의 특성상 때가 잘 타지 않고 인체에 무해하며, 재생이 가능한 친환경 소재로 만들어진다. 기존의 평면구조를 벗어나 입체구조의 돔형 천정으로 새롭게 태어났다. 공간의 입체감이 느껴지는 고품격 에코바스 기능성 욕실천정재는 돔 형태의 욕실 천정재로 욕실의 분위기를 한결 넓고 고급스럽게 연출할 수 있다. 당사는 항상 새로운 디자인을 도입해 천정재의 친화를 추구한다. 혁신적인 소재와 기능으로 타제품이 비해 시공이 간편하고, 사용감이 탁월한 에코바스의 욕실 천정재는 전문 시공 팀을 운영해 소비자의 만족도를 높이고 있다.

  ( 9.1 )

국내 화학제품 대리점 및 화학원료 수입 및 수출업체로 시작한 이레화학은 천연도료 및 건강기능제품 제조메이커로 변신하였으며 99년 창업 이래 원료 공급선에서 도료 및 접착제 제조메이커로 자리매김하고 있으며 현재 천연페인트 및 접착제 우레탄 에폭시원료 가공 및 제조하여 OEM 형식으로 판매 중에 있으며 주력상품인 천연페인트를 생산 판매 계획 중에 있으며 2011년 기준 매출 34억 선이며 수출입 선은 커미션 형태로 운영하고 있다. 중국과 인도에 연락사무소를 두고 무역 업체로의 변화를 두고 있으며 주된 공급선은 국내 화학원료를 공급자와 제품 개발하여 판매하는 선이었으나 친환경소재에 염두를 두고 녹색성장에 기여할 천연소재제품 개발을 2005년부터 수행해 왔으며 최근 천연원적외선 음이온페인트 황토페인트 숯 페인트 등을 개발하고 시장에 출시하며 주로 해외시장 개척에 집중하고 있는 기술혁신형 중소기업이며 전시품목으로는 숨쉬는 페인트 “휴” 음이온 메밀 베개 정수기 필터 천연접착제가 있으며 천연광물질로 인해 음이온 발생 원적외선 방출 탈취 습도유지 항균 살균효과 등이 있고 메밀껍질을 천연 광물질로 코팅해 혈액 순환을 원활시키며 두통 편두통을 완화시켜준다. 이러한 기능의 수와 같은 알칼리성 물과 수소 물 이온 교환 물과 가정용 정수기 필터가 있다.

  ( 9.4 )

끄레모소란 이태리어로 크림같은 이란 뜻으로 감미로운 커피 맛과 고객님을 향한 부드럽고 친절한 서비스를 약속드린다는 의미입니다.

  ( 9.9 )

기계 및 전자공학에 대한 전문적인 지식과 광학응용기술을 기반으로 세계최고의 마이크로 전자기계시스템 개발에 주력하고있다. 현재는 카메라폰용 자동초점 액퓨에이터 및 손떨림 보정 액츄에이터 등의 광학 응용기기용 초정밀 초소형 전자기계 액퓨에이터 개발 및 생산을 진행하고 있다.

  ( 9.5 )

스스로 성장하는 지능을 보유한 로봇이 실생활에서 제공하는 다양하고 편리한 서비스, 상상 속에서만 가능하던 일들이 점차 현실로 다가오고 있습니다. 그 중심에 있는 “21세기 프로티어 지능로봇 사업단”은 차세대 유망산업으로 각광 받고 있는 지능로봇분야의 세계 최고 수준의 핵심 요ㅗ 기술개발 및 통합 기술개발을 통해, 미래 성장의 견인차 역할을 담당하고 있습니다. 인간과 자유롭게 교류하는 지능 로봇의 핵심 기술 개발은 생활환경의 지능화 및 고도화 실현을 통해 우리 삶의 질을 향상시킵니다.

  ( 9.6 )

(주)넥스탑팬시는 2004년에 설립된 팬시문구류 제조업체로서 OEM 방식을 통해 국산 필기구를 해외 유명 팬시 브랜드에 납품하고 있는 업체로 다양한 펜 종류를 취급하고 있다.

  ( 9.9 )

그린콤포지트(윤희선 www.egas.co.kr)는 미국, 유럽 등 선진국에서 오래전 상용화된 라이너 없는 콤포지트 용기 원천기술사인 스웨덴 콤포지트스칸디나비아 AB사와 특허권양도계약을 체결해 한국과 일본 지역에 대해 독점특허를 보유하고 있다. 스웨덴 콤포지트스칸디나비아 AB사에서 직수입한 실린더에 국산 밸브를 장착해 아시아에서는 최초로 아웃도어용 LP가스 6KG 소형 콤포지트 용기(제품명 에코가스6K)를 2012년 2월 출시한 업체로써 전시용품으로는 에코가스6K가 있으며. 에코가스6K는 세계에서 가장 투명도가 뛰어난 초경량 용기로 전통 철제용기보다 50% 이상 가볍고 부식이 되지 않아 반영구적으로 사용할 수 있다. 재충전해서 사용하는 저탄소 친환경 제품으로 가스용기의 혁명이라고 할 수 있는 완전히 새로운 개념의 LP 가스용기다.

  ( 9.2 )

전시박람회 사전등록

  • 대한민국식품대전
  • 글로벌모바일비전
  • 국제식품소재기술전
  • 부산창업박람회
  • 제6회 부산카페쇼

 

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