시간이 선물한 벨기에 과일맥주, ‘리프만’
2013 서울국제와인&주류박람회
김동현 전문기자
작성일 2013-04-29 



벨기에는 유럽에서 네덜란드, 룩셈부르크와 함께 베네룩스 3국이라 불리는 작은 국가이다.

 

남쪽으로는 프랑스, 동쪽으로는 독일과 국경을 맞대고 있으며 원래 네덜란드 왕국의 일부였으나, 가톨릭을 믿고 프랑스어를 쓰는 벨기에 지방이 독립한 것이 지금에 이르렀다.

 

그렇기 때문에 주로 과일로 술을 빚는 프랑스 문화와 주로 보리로 술을 빚는 독일의 문화가 어우러져 독특한 벨기에식 과일맥주가 탄생하게 된 것이다.

 

1516년 반포된 맥주순수령에 의해 보리, 홉, 물 이외의 재료가 첨가되면 맥주라고 인정받을 수 없는 독일 맥주에 비해 벨기에 맥주는 다양한 재료를 첨가해 상면발효함으로써 다양한 향과 복합적인 맛을 가질 수 있게 됐다.

 

리프만 퀴베 브뤼

 



리프만 퀴베 브뤼는 1년에 단 한번, 오직 7월에만 생산되는 정통 크릭으로 최고 품질의 신선한 체리를 선별해 블렌딩한 후 18개월에서 3년에 걸쳐 자연숙성 시킨다.

 

이 시간 동안 전통 크릭은 100ℓ 당 13kg의 신선한 체리와 함께 1년간 숙성되면 한층 부드럽고 성숙한 맥주로 탄생되는데 이를 위 브륀이라고 부른다.

 

리프만 퀴베 브뤼는 위 브륀을 다른 빈티지들과 블랜딩해 복합적이고 깊은 맛을 내는 에일과, 시큼하면서도 스위티한 맛의 조화, 그리고 체리의 향과 탄산이 어우러진 맛을 만들어냈다.

 

이렇게 오랜 시간에 걸쳐 탄생된 리프만 퀴베 브뤼는 빈티지 와인과 같이 10년의 보존기한을 자랑할 수 있게 됐다.

 

리프만 프뤼티세

 



공중에 떠다니는 야생효모로 만든 람빅은 야생효모를 사용하는 특성상 양조상태를 예측하기가 쉽지 않아 만들기 어려운 맥주다.

 

자연이 주는 즉흥성과 오랜 시간이 어우러져 빚어내는 람빅의 맛은 어떤 인공적인 배양효모를 사용한 맥주와 비교할 수 없는 독창적 캐릭터를 갖게 되며, 이야 말로 맥주의 원형이라 할 수 있다.

 

리프만의 차별화 된 향미는 상온에서 공중에 떠다니는 야생효모들을 통한 발효과정과 젊은 맥주와 성숙한 맥주를 블랜딩해 병입된 채로 추가 숙성하는 공정을 결합해 만들어 졌다.

 

이렇기 때문에 리프만 프뤼티세는 1679년 이후로 다양하고 독특한 맥주들이 많은 벨기에에서도 가장 컬트적인 양조장 가운데 하나로 꼽힐 정도이다.


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  네티즌 의견

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C&G는 1972년 설립된 버섯전문 생산업체로 좋은 환경과 최고의 시설로 최상의 상품을 만들어내는 버섯생산 전문 업체로써 전시품목은 노루궁뎅이버섯이 있으며 40여년 이상의 버섯재배 기술로 생산된 제품으로 맛으로나 효능면에서 최고의 버섯 (중국의 4대진미에포함항암효과및 치매에 최고의 효과 등)이다.

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정가진면역연구소는 서울대학교 생명과학부 면역학연구실에서 시작한 기업이며 현직 서울대학교 정가진 박사를 중심으로 미생물 김치 김치유산균 등의 연구를 통하여 신물질을 개발하고 상품에 접목할수있는 핵심원료개발과 응용기술을 연구 개발하는 기업이다. 특히 대한민국을 종균보유국으로 만들어준 루코노스톡김치아이 유산균의 연구를 이어받아 김치유산균을 전세계에 알리는데 최선을 다하고 있고 현재 다수의 특허기술을 국내 대기업에 제공하고 있으며 정가진면역연구소 독립적으로도 특화된 상품을 출시하고 있으며 전시품목으로는 김치유산균 타블렛(유산균캔디) 유산균바이오솔트 식물성유산균발효분말GB 등이 있으며 leuconostoc kimchii 유산균과 plantarum유산균을 포함한 캔디 비타민과 미네랄 올리고당 함유되어 과일 맛으로 새콤 달콤한맛이고 개별 포장되어 있어 휴대가 간편하며 타블렛형으로 씹어먹어 섭취가 편리하고 정기적인 배변과 함께 상쾌한 아침을 만들어 준다.

  ( 9.7 )

바이브라시스템을 통한 거짓말탐지기술은 기존의 접촉식 폴리그라프의 검사 과정을 그대로 유지하면서 피의자/용의자에 대한 동영상을 촬영하여 분석하는 비접촉식 방식의 거짓말 탐지기술이다. 비접촉식으로 검사가 이루어 지기 때문에 인권의 문제가 없고 검사에 따른 많은 환경적 제약을 최소화 할 수 있으며 검사 결과의 신뢰도도 매우 높은 것으로 평가되고 있다. 피거마자의 인격권을 보호하며 과학 수사의 선지화에 기여할 수 있는 최첨단의 비접촉식 거짓말 탐지 기술이다.

  ( 9.9 )

파라곤(대표 변성자)은 인문한적 향기로 한국적 콘텐츠 디자인 개발을 선택적 사명으로 공유의 가치를 실행하는 파라곤-올셋유니폼은 공유가치가 주는 힘을 지키는 일을 사업적 핵심 가치로 삼고 있는 업체로써 전시품목은 플레이스 매트 앞치마가 있으며 엔크리스마스 제품은 스토리텔링과 전통문양디자인으로 제작한 문화상품이다.

  ( 9.5 )

웰로스코리아는 친환경 바이오소재 기술 개발의 노하우를 바탕으로 친환경 생활용품을 제조하고 있으며 안정된 품질의 친환경 제품 생산과 신제품 개발로 우리의 푸르른 자연과 환경을 위하여 최선을 다하겠고 하며 전시품목으로는 세탁볼 피톤치드 항균도마 항균백 키친세라믹필터 세라믹샤워기 후레쉬볼후레시아가 있으며 세탁볼은 세제의 80% 역할 물속잔류염소 제거 100% 천연소재사용한다. 항균작용 후레쉬볼은기존 탈취제 기능에 습기 제거 및 음식물 신선도 증가의 기능을 추가한 제품으로 모든 악취를 흡수하고 음식을 더욱더 신선하게 보관. 100% 천연소 재 사용한다. 세라믹샤워기는 깨끗한 물 균이 없는 물 건강한 물 녹물 저수조 오염 각종 세균 잔류염소를 해결하며 눈으로 필터교체 시기를 확인 가능 저렴한 유지비이다. 키친세라믹필터는 기능성 주방 수전 필터 수돗물속 녹 및 부유물 제거 염소제거 및 세균증식 억제 야채 및 과일의 농약 중화 수전에 바로 장착하여 사용 쉬운 설치 필터링이 된다. 피톤치드 항균도마는 천연항균성분과 친환경 소재 뛰어난 항균살균력 사용의 편리하다.

  ( 7.4 )

베란다 벽걸이 건조대는 베란다 벽면 커텐봉 등 어느곳에서도 활용가능한 만능 건조대이다. 각살대는 전용나사르 사용하여 개별고정하였기 때문에 살대가 빠지지않고 기존에 설치되어있는 베란다건조대에 걸어서 사용할수도 있다. 각 살대간격이 8cm로 넓어 빨래가 잘마르고 순수국내산 스텐레스 파이프만 사용하여 튼튼하고 미려하다. 야외에서도 나무나 기타 걸수있는 부분이 있으면 어디든지 사용가능하다. 접이식 3단빨래건조대는 많은 양의 빨래를 널수있는 튼튼한 간격조절식 건조대로서 수건 36장으 한번에 말리고 넘어지지않는 건조대이다. 살대의 길이가 85cm로 폭 40cm수건 두장을 널고도 공간이 남는다. 각 층의 어댑터는 상하 이동이 가능하고 어댑터는 추가 또는 제거할수있다. 사용시 타사 건조대 대비 2/3의 부피만 차지한다. 플라스틱소재는 나일론소재를 사용하여 깨지거나 변색되지않는다. 국내산 스텐레스파이프를 사용하였다.

  ( 9.8 )

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전시박람회 사전등록

  • 대한민국식품대전
  • 글로벌모바일비전
  • 국제식품소재기술전
  • 부산창업박람회
  • 제6회 부산카페쇼

 

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